Жарочные шкафы

Showing 1–10 of 16 results

Востребованность жарочных шкафов

Любой ресторан, кафе или иное заведение общественного питания обязательно имеет в своем оснащении хотя бы одну единицу такого оборудования, как жарочный шкаф. Следует отметить, что многие супермаркеты, имеющие кулинарный отдел, тоже приобретают и активно используют это профессиональное кухонное электрооборудование.

Устройство

Жарочный шкаф конструктивно представляет собой теплоизоляционный корпус, в котором размещена одна или несколько рабочих камер, закрываемых дверками, при этом каждая из них может создавать свою температуру. Нагрев объема камер и поддержка заданной температуры осуществляется с помощью нагревательных элементов ТЭНов. Как правило, они устанавливаются на верхней и нижней поверхности камеры. Установленные внизу ТЭНы закрыты металлическим листом. Для того чтобы термическая обработка продуктов осуществлялась максимально качественно и быстро, верхние и нижние нагревательные элементы оснащены раздельными регуляторами. Так как во время готовки жарочный шкаф может выделять немного дыма, тепла и ароматов, готовящихся в нем блюд, то рекомендуется разместить над ним вытяжной зонт.

Критерии выбора

Если возникла необходимость купить жарочный шкаф в Челябинске, следует обратить пристальное внимание на такие характеристики:

  • Объем жарочной камеры

    А также на то, какие габариты имеет жарочный шкаф – высота, ширина и глубина.

  • Количество рабочих камер

    Выпускаются модели с одной, двумя и тремя секциями. От количества зависит производительность этого оборудования.

  • Уровень температурного режима

    Стандартным является диапазон 50-270°C. Но производятся жарочные шкафы, в которых температура может достигать +320°C.

На основании этих показателей формируются цены на жарочный шкаф. Также на стоимость влияет, какой источник питания в этом оборудовании. Наибольшее распространение получили модели, работающие на электричестве от сети 220/380 В, хотя выпускаются жарочные шкаф, где в качестве топлива выступает природный или сжиженный газ.