Тестомесы

Showing 1–10 of 36 results

Выбираем тестомесильное оборудование

На любом современном хлебопекарном производстве, будь-то большой хлебозавод, пекарня или кондитерский цех, не обойтись без такого специального оборудования, как тестомесы промышленные. Сегодня отечественный рынок тестомесов насыщен самыми разными видами и модификациями этих агрегатов, среди которых имеется продукция отечественного и зарубежного производства. Поэтому подобрать тестомес, который бы максимально отвечал требованиям вашего производства, довольно не просто.

Это объясняется еще и тем, что каждый производитель вносит в конструкцию своего оборудование множество улучшений и новшеств, благодаря которым не только увеличивается производительность тестомеса, но и достигается высокие показатели самого теста. Также для потребителя важна и цена на тестомес, ведь нередко бывает, что оборудование известного зарубежного бренда ощутимо дороже, чем отечественный или китайский аналог.

Тестомесильная машина – критерии выбора

Выбирая данное оборудование для своего производства, необходимо определить круг задач, которые с его помощью должны решаться. Для этого следует отталкиваться от следующих рекомендаций:

  • В зависимости от того, какое тесто будет наиболее часто замешиваться, выбирается мощность оборудования и объем дежи.
  • Чтобы выбрать объем чаши, следует знать, сколько теста должно быть замешано за один цикл, исходя из требований технологического процесса пекарни.
  • Технические требования, предъявляемые к тестомесу и его функциональные возможности. Например, такие как, наличие реверса и возможность устанавливать разные скорости замеса, варианты выгрузки из дежи теста, разные типы передачи (ременная, зубчатая или цепная), программирование процесса замеса и другие.
  • Квалификация специалистов, которые будут пользоваться тестомесом и возможность его сервисного обслуживания.
  • Планы на увеличение производительности производства и расширения ассортимента выпекаемой продукции.

Немаловажное значение имеет и уровень стоимости. Ведь промышленная тестомесильная машина представляет собой довольно дорогостоящее устройство. Например, тестомесильная машина ТММ, выпущенная одной из известных компаний Германии или Италии, стоит ощутимо дороже аналога отечественного или китайского производства.

Виды тестомесов

Промышленная тестомесильная машина производится в следующих основных вариантах в зависимости от вида теста:

  • Горизонтальная тестомесильная машина

    Как правило, используется для крутого бездрожжевого теста. Лопасти расположены горизонтально и вращаются в разных направлениях, обеспечивая качественный замес.

  • Спиральный тестомес

    В этом агрегате насадка в форме спирали и дежа вращаются одновременно в противоположных направлениях. Рекомендуется для замеса теста из ржаной или пшеничной муки.

  • Планетарный тестомес

    Дежа неподвижная и месильная насадка вращается одновременно вокруг своей оси и вокруг центра дежи. Насадки съемные – крюк, венчик и лопатка, благодаря чему можно замешивать не только тесто, но и крем, фарш и другое.

  • Вилочные тестомесы промышленные по технологии замеса имитируют ручной процесс

    Насадка имеет форму вилки. По принципу применения относится к универсальному оборудованию.

Где найти качественный тестомес в Челябинске?

Компания ООО «Авангард» специализируется на реализации и сервисном обслуживании специального оборудования для предприятий общественного питания. Поэтому если вы ищите, где купить тестомес для своего производства по выгодной цене, то компания «Авангард» является разумным выбором.